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竹筷

筷子文化——不仅因为它是样就餐工具

发布日期:2015-12-29 作者: 点击:

    提起筷子大伙再了解不过了,因为咱们每天就餐都在运用它,除了汤以外,基本上能够保证“席卷全桌”。尽管现在遭到国外饮食文化的影响,筷子的运用频率相较于之前有了降低,但运用筷子依然是中华民族亘古不变的传统,我国人的成长,必定要经历学会用筷子的进程,,关于小孩来说,初步运用筷子多少会有点别扭,就像外国人刚触摸筷子那样,可是一旦学会,实在是便利许多。或许你猜不到,正本这简简略单的两根小棍里,可是有大学识!

  远古期间,咱们的先人首要就是靠手抓吃食物,自从人猿进化后,咱们发现食物做熟了吃更有味道。先秦期间,咱们就餐一般不用筷子,具《礼记》记载估测,当时人是用手把饭送入口内的,后来因为咱们在烧烤食物时,不可能直接用手来操作,需仰仗竹枝一类的东西来辅佐,在炊具烧煮食物也需求用东西来取食,一朝一夕,聪明的先民逐步学会用竹条来夹取,这就是最早的筷子

  筷子古时分单叫“箸”,“箸”就是的来历能够追溯到周代,在《礼记》、《荀子》、《史记》都提到过,《韩非子》分外提到以荒淫豪华知名的纣王,运用“象箸”进餐,纣为商代末朝的君主,以此计算,我国公元前1144年前后,大约就是在三千一百多年前就现已呈现精巧的象牙箸。关于东西方呈现的进食东西的区别,首要和环境有关,筷子要发源于有竹子的本地。研讨标明大约到了汉代往后,才广泛运用筷子,后开,“箸”又演变成“筷”,这首要与我国古代江南水乡名俗讳言有关,风闻,民间行船时忌言“住”,而船家又偏偏在就餐时离不开箸,二者同音,爽性就改成了“快”,后来为了和“快”区别,变加上了竹字头。

  刀叉的呈现比筷子要晚得多,刀叉初步的来历和欧洲古代游牧民族的日子习气有关,他们立刻日子随身带刀,通常将肉烧熟,割下来就吃。后来走向久居日子后,欧洲以畜牧业为主,主食就是牛羊肉,用刀切开进食,而面包之类的副食,直接用手就行。到了城市久居往后,刀叉才不用随身携带。刀叉和筷子,不仅是饮食东西上的区别,更是影响了东西方人的日子观念,西方分食制衍生出了西方人的独立观念,而筷子带来的合餐制,让东方人具有对比强健的家庭观念。筷子和刀叉终究谁更抢先,各有各的说法,不过最近有专家以为:从真实人类学开展的视点来看,筷子是一种极点初始、天然的东西,大都人种在刚初步学会运用东西的时分,都懂得用树枝来夹取食物,不含任何凌乱的工艺技术,西方人却率抢先化,以石刀来代替树枝,进而演变成现在的刀具,刀叉恰是西方人工业文明、理性精力的一种最直接反映,而拿筷子的华夏人则是吃现成的,不用思考,思想不发达,未能发生工业革命。


  这种动态的确有点令人难以接受,可是,仁者见仁,智者见智,这种争辩很难有效果,菌小子饮食以为东西方各有各的才智。可是需求阐明的是,运用筷子更有利于练习思想才干的说法的确有科学依据的,研讨标明,运用筷子时,要牵动人体的三十多个关节和五十多条肌肉,然后影响大脑神经系统的活动,推动人动作活络、思想活络。美籍华裔的物理学家李政道就曾说过:“中华民族是个优秀的民族,我国早在春秋战国期间就运用筷子,如此简略的两根东西,的确深邃绝伦的运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事他简直能做到,并且不怕高温与冰冷。真是高明极了!”


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